LA CUINA MEDIEVAL I RENAIXENTISTA

LA CUINA MEDIEVAL I RENAIXENTISTA. MOROS, JUEUS I CRISTIANS

Editorial:
VIENA EDICIONS
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-8330-902-5
Páginas:
344
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Milfulls
26,00 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
Añadir a la cesta

Jaume Fàbrega ens ofereix un ampli receptari de cuina medieval i renaixentista (no n'hi ha cap de més complet!), precedit d'un estudi amè i alhora rigorós sobre com menjaven els reis i els nobles, els mercaders, els pagesos i els monjos, i què et podies trobar a la taula d'un hostal. Totes les receptes s'expliquen pas a pas i se n'adapten els ingredients amb variants i alternatives. A més, per primera vegada es tenen en compte les aportacions occitana (la influència dels càtars), jueva i àrab o berber, amb els seus plats corresponents, com també hi ha referències als plats i les begudes afrodisíacs, un aspecte de la cuina medieval gens negligible, així com diversos plats vegetarians que formarien part de la dieta d'alguns ordes monàstics.

Artículos relacionados

Otros libros del autor