LA CUINA CATALANA

LA CUINA CATALANA. 800 RECEPTES D'AVUI I DE SEMPRE

Editorial:
ROSA DELS VENTS
Año de edición:
Materia
Recetarios
ISBN:
978-84-18033-56-8
Páginas:
672
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Divulgació
24,90 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Añadir a la cesta

Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l'ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols temàtics, arrenca el viatge culinari amb les salses i l'acaba en les conserves. Però entremig de les més de sis-centes pàgines, com si hi anés fent parada i fonda, ens descobreix les particularitats dels plats de peix, de carn, de cacera, els ets i uts de les verdures, arrossos, llegum i pastes, i no oblida els bolets ni els cargols, i encara menys les postres de tota la vida. I sempre observant el procés de «construcció» del plat.

Artículos relacionados

Otros libros del autor