¿Quién ha dicho que comer ensalada sea aburrido? ¿O que solo se puedan comer en verano? Martín Berasategui nos propone hasta 84 recetas de ensalada, elaboradas con productos de temporada. ¿Qué te parece tomarte en primavera un taboulé de verduras y menta? ¿O prefieres fresas con granizado de naranja? Cuando apriete el calor, prepárate un gazpacho de cerveza o un pepino en ensalada con manzana y yogur. Pero cuando Martín Berasategui nos tiene preparadas las mejores sorpresas en otoño y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en otoño, por ejemplo nos propone peras salteadas con helado o tomates rellenos de carne y, cuando ya se acerca el frío nada mejor que preparar un delicioso steak tartar sabino de carne de vaca o, si no te va la carne, una ensalada de pulpo.
Martín Berasategui (Donostia, 1960) el único cocinero español con 7 estrellas Michelín, es uno de los grandes del panorama internacional por méritos propios. La enorme inquietud y pasión que siempre ha demostrado por su trabajo le han hecho situarse en lo más alto y solo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. También en el terreno de la cocina doméstica. Por algo el mayor tesoro de Martín son su familia y amigos, a quienes gusta agasajar con sus recetas. No es de extrañar que uno de los mayores logros que Martín ha conseguido en su dilatada carrera haya sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.
