Guía práctica con recetas para comprar, conservar y cocinar legumbres.
Parte de la colecciñon de cocina vegetariana Zona vegetariana, "Maneras de cocinar legumbres" nos ayuda a conocer e identificar los tipos de legumbres que podemos encontrar al ir a comprar y la mejor manera de conservarlas y cocinarlas.
Este manual nos proporciona las propiedades nutricionales de las principales legumbres que podemos encontrar en España, cómo comprar el mejor producto, cómo conservarlas para alargar su vida, cómo cortarlas y cocinarlas para sacarles el máximo partido, además de recetas, sugerencias de salsas y otros acompañamientos para unos platos vegetarianos sabrosos y nutritivos.
