La filosofía gastronómica y las recetas más representativas de Óscar Velasco, chef del restaurante Santceloni de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelin y discípulo directo de Santi Santamaria. Ecléctico, clasicista y renovador, sus platos son el fruto de su experiencia y potente personalidad, llenos de sencillez pero abrazando la evolución de los tiempos, disfrutando con lo que hace y buscando la felicidad a través de la cocina.
