LA CUENTA, POR FAVOR

LA CUENTA, POR FAVOR

Editorial:
PLANETA GASTRO
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-08-19427-9
Páginas:
256
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Ensayo
18,95 €
IVA incluido
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Una herramienta práctica y efectiva que permitirá a cualquier profesional de la restauración y la hostelería gestionar su negocio.

David Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la rentabilidad de las ventas y demás aspectos clave para hacerlos fácilmente visibles y aplicables para cualquier profesional.

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