¿Unh libro sobre la cocina en Estados Unidos? La sorpresa inicial sa paso inmediatamente a una curiosidad que va creciendo página a página.
Xavier Roig, que desde hace años viaja cada mes a Estados Unidos, donde simultáneamente hace de hombre de negocios y de "gastrónomo accidental", conoce a fondo tanto la cocina, como la sociedad norteamericana, donde la generaización no es válida, Nueva York no es lousiana, ni Texas es California.
El autor explica cómo la cocina norteamericana es fruto de su gente y nos hace entender por qué el desayuno es importante, la comida insignificante, la cena un ritual y qué es el brunch de los domingos.
Descubriremos datos útiles y recomendaciones prácticas, detalles y características de cada una de las cadenas de establecimientos de comida y explicación de 140 platos.
"Gastrónomo en USA" es una inmersión en la vida cotidiana de Estados Unidos a través de las formas de alimentación, los hechos se describen en un lenguaje atractivo, preciso y a menudo irónico. Una guía para no perderse en Estados Unidos y conocerlo mejor, incluso sin moverse de casa.
"Un retrato sorpendente, ambicioso y muy bien hecho de cómo comemos hoy en América. Es rarísimo encontrar en Europa a alguien que tenga el atrevimiento de aproximarse a un tema tan tópico con esta lúcida valoración" Colman Andrew - editor jefe de Saveur
