ESPECIAS

ESPECIAS. HEROÍNAS DE LA SALUD

Editorial:
CINCO TINTAS
Traducción:
FORS, GEMMA
Materia
Recetarios
ISBN:
978-84-16407-31-6
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
Cinco tintas
29,95 €
IVA incluido
Descatalogado

Muchas especias aportan enormes beneficions para la salud y la nutrición que solo ahora empiezan a reconocerse en Occidente. Respaldado por un extraordinario equipo de profesionales de la medicina e instituciones, "Especias, heroínas de la salud" explora as aplicaciones nutricionales y médicas de 30 especias comunes, pero no por ello menos extraordinarias, por sus asombrosas propiedades curativas.

Además de resultar beneficionsas para el organismo, las especias son apreciadas por la profundidad de sabor que proporcionan a los platos. La alquimia de guisar con la mezcla perfecta de especias consiste en un equilibrio de dulce, ácido, amargo y picante que convierte una receta en algo verdaderamente especial. Chefs reconocidos internacionalmente -como José Andrés o Peter Gordon- aportan 20 de las más de 90 recetas que paracen en el libro, inspiradas en todos los rincones del mundo y entre las que se incluyen platos tan tentadoers como los Langostinos con contra de hibisco y cítruicos y melón cantalupo ácido, el pato asado al tamarindo y lima tahitiana o el Helado de pimienta tostada, limón y fresa.

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