EL APRENDIZ DE PANADERO

EL APRENDIZ DE PANADERO. EL MANUAL MÁS COMPLETO PARA ELABORAR PAN ARTESANAL

Editorial:
RBA EDITORIAL
Traducción:
RIZZO, JORGE
Materia
Recetarios
ISBN:
978-84-9118-094-4
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
Gastronomía y cocina
36,00 €
IVA incluido
Disponible en 10 días
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Edición 15º aniversario, ampliada y actualizada.

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerásmultitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.

Fotgrafías de Ron Manville.

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