CULINARY ACTION!

CULINARY ACTION!. CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS

Editorial:
PLANETA GASTRO
Año de edición:
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-08-17847-7
Páginas:
352
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Ensayo
18,95 €
IVA incluido
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El libro necesario para cualquier emprendedor gastronómico, con todo el conocimiento del Basque Culinary Center.

Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.

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