CARNE

CARNE. EL LIBRO DEFINITIVO

Editorial:
GRIJALBO
Año de edición:
Materia
Recetarios
ISBN:
978-84-17752-09-5
Páginas:
512
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
Sabores
44,90 €
IVA incluido
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Todo lo que necesitas saber para seleccionar comprar y cocinar carne.

"Carne" es el libro de referencia con el que aprenderás todo lo que necesitas saber sobre la carne, incluyendo por qué deberías comer menos y de la mejor calidad. Espléndidamente ilustrada con forografías a todo color, esta guía nos acompañará mientras aprendemos de los mejores granjeros, carniceros y cocineros. Además de incluir la historia y los mapas internacionales de los diferentes animales que tradicionalmente de crían para el consumo, este libro para gourmets aporta esquemas con los tipos de corte y técnicas de carne. Además, incorpora más de 110 recetas inspiradoras en la cocina de grandes chefs de todo el mundo. Definitivamente, un clásico moderno imprescindible en todas las cocinas.

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