De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronómico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamémosle arroz, arròs, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para más de la mitad de la población mundial. Paco Pérez (cinco estrellas Michelin) cuenta en esta imprescindible obra los secretos de su maestría con el arroz, para perderle el miedo a los fogones y cocinar platos de arroz de manera magistral. Además, está escrito en colaboración con el periodista Salvador García-Arbós, colaborador de diversas publicaciones gastronómicas y Premio Nacional de Gastronomía.
