Reunidas las grandes recetas que llevaron a Robuchon a convertirse en un chef de éxito.
Recoge unas 600 recetas, todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar.
En una nueva traducción ampliada