MAMBRILLAS, IVAN; LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
En aquest recull d’entrevistes, Josep Lladonosa parla de la cuina a casa nostra, de la professió de cuiner, i també de la transformació social, cultural i política que ha experimentat durant els anys en què va exercir aquesta professió. Al llarg de les converses, evoca els aspectes més crus de la seva vida, dirigeix crítiques irades a l’evolució de la professió, i es reivindica com a treballador de la cuina i com a pioner en l’estudi i la divulgació del patrimoni culinari català.
