"La enciclopedia de los sabores" nos enseñó qué cocinar. "Cocina Lateral" nos enseña cómo.
"Cocina Lateral" es la obra de referencia para los cocineros más creativos y entusiastas, hartos de seguir las formulas tradicionales. Este práctico e inusual manual, dividido en 12 capítulos que responden a 12 categorías culinarias, guían al lector a través de infinitas posibilidades o, mejor dicho, infinitas recetas. Para Segnit la magia de la cocina consiste en que un plato conduce siempre a otro, y en "Cocina Lateral" nos ofrece la clave para descubrir cómo cocinar más y mejor.
Prólogo de Yotam Ottolenghi.
