Tothom que ha tingut un hort, tothom que ha conreat i que ha consumit els seus propis aliments parla de les satisfaccions que proporciona la feina a l'aire lliure, el treball de la terra i la vi sió d'un camp, d'unes feixes o d'uns bancals, fins i tot d'uns testos, curulls de plantes exuberants i carregades de fruits. Hi ha molta gent que voldria tornar a pagès. Hi ha molta gent també que vol transformar un tros de jardí, un camp, o la terrassa de casa en un hort.
