LOS SECRETOS DE LA COCINA DEL CAVA

LOS SECRETOS DE LA COCINA DEL CAVA

Editorial:
PLANETA GASTRO
Año de edición:
Materia
Vino
ISBN:
978-84-08-18275-7
Páginas:
232
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
Vinos
25,00 €
IVA incluido
No disponible

Un libro imprescindible para descubrir las cualidades gastronómicas del cava.

Este libro ofrece un gran número de recetas elaboradas con cava o bien que maridan especialmente bien con cava, propuestas por grandes chefs españoles de renombre internacional como Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Jordi Cruz, Joan Roca, Carme Ruscalleda, los hermanos Torres u Óscar Velasco, así como de conocidos bartenders que han elaborado cocktails especialmente con cava, como Javier de las Muelas, Damià Mulà o Carlos Peñaranda. Además muestra aspectos como los orígenes y el método tradicional más auténtico, las categorías, los tipos, su conservación o servicio, a cargo de Guillermo Cruz, Mejor sumiller de cava de España, o su vertiente nutricional, que está siendo cada vez más valorada por la Fundación Española de Nutrición.

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