ECONOMÍA COMESTIBLE

ECONOMÍA COMESTIBLE. UN ECONOMISTA HAMBRIENTO EXPLICA EL MUNDO

Editorial:
DEBATE
Traducción:
BARBA, ANDRÉS
Año de edición:
Materia
Economía y política
ISBN:
978-84-19399-60-1
Páginas:
264
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Economía
20,90 €
IVA incluido
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Ha-Joon Chang aúna dos ciencias aparentemente dispares: gastronomía y economía. Partiendo de anécdotas e historias sobre comida, Chang introduce los temas esenciales de la economía moderna. A través del análisis del origen de ciertos ingredientes, cómo se cocinan y qué representan en cada cultura, Chang consigue poner la ciencia culinaria al servicio de ricas y accesibles consideraciones sobre la globalización, el coste oculto de los cuidados o el lenguaje engañoso del libre mercado. Mientras cocina platos como tostadas de anchoas y huevo, gambas al ajillo y dotori mook coreano, Ha-Joon Chang sirve un festín de ideas audaces fáciles de digerir.

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