Natura es el proyecto soņado de Albert Adriā, un camino que le ha llevado a investigar durante dos aņos y medio nuevas maneras de expresarse a través de la elaboraciķn de postres. El resultado 49 postres en los que se ha inspirado en la naturaleza, es el fruto de una "joven madurez", de 23 aņos de ejercicio de esta profesiķn exigente y apasionante al mismo tiempo. Como el mismo autor comenta: "No pretendo que Natura sea un estilo o una línea de trabajo.
Si este libro puede servir para que los profesionales se sientan orgullosos de ejercer este oficio, me vale y me sobra."
