«Les set valls» és el nucli del poema La conversa dels ocells i narra el viatge (físic i espiritual) de les aus a la recerca del sentit de l'existència, un viatge acompanyat d'un bon grapat de breus relats humans que n'exemplifiquen el contingut i entretenen el lector. A més, l'edició inclou la reproducció de magnífiques il·lustracions en color provinents de manuscrits perses.
Com apunta Carles Duarte al pròleg, "llegir avui «Les set valls» de La conversa dels ocells, del segle XII, és acostar-nos a una cultura persa prodigiosa per ella mateixa i relligar el que som amb l'univers sufí, que integra la visió de l'islam, sense desprendre's del tot del mazdeisme previ i del territori històric i espiritual on conflueix amb el llegat hebreu i la visió cristiana".
